大多数厨师考核答案分享
今天聊聊大多数厨师考核答案的那些事儿。想知道连续回答正确会得到什么奖励吗？怎么才能答对所有问题呢？别急，我们慢慢来，一起看看这些考核答案攻略。这些内容对想学厨的小伙伴特别有用。
1. 烹饪原材料食用价值的高低主要取决于三个方面:营养性、可口性、和什么?
(安全性)B
2. 茎菜类原料去皮后应该做什么防止变色?
(浸泡在水中)A
3. 有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是什么?
(防止胆汁破损)B
4. 禽类原料的开膛方法有:肋开、腹开和什么?
(背开)D
5. 加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存多少天?
(180)B
6. 冷藏鲜蛋时的温度最低不可以低于多少摄氏度，否则鲜蛋会被冻坏。
(-2℃)B
7. 流水解冻的缺点是什么?
(营养素损失多)D
8. 下列牛肉中，品质最佳的是哪一个?
(耗牛肉)A
9. 下列面粉中面筋质含量高的是哪一个?
(富强粉)C
10. 用大豆加工豆腐等豆制品，主要时是利用了大豆中的什么?
(蛋白质)C
这些答案都是厨师考核的重点，记牢了就能轻松应对考试。学习厨艺是个循序渐进的过程，多了解这些知识，以后做菜会更有把握。
考核其实不难，关键是要掌握好基础。我们一步步来，慢慢积累经验，总有一天能成为真正的厨艺高手。做菜不只是填饱肚子，更是一种艺术。
最后想说，学厨没有捷径，只有多练习、多思考，才能进步。希望这些内容能帮到大家，一起加油吧！
